martedì 28 aprile 2015

Muffin con menta fresca e cuore di cioccolato

ho la casa piena di cioccolato: cioccolatini, ovetti... che non mangio.
e ho anche altre cose che devo smaltire, ma rimangono lì da tempo inutilizzate...

quindi questa sera ho pensato di fare dei muffin con l'obiettivo di smaltire ingredienti presenti in casa.

il risultato è buono, anzi, è stato gradito moltissimo, quindi, meglio mettere giù la ricetta prima di dimenticarla!!!

Ingredienti:
- 330 grammi di farina (io ho mixato farina doppio zero e farro)
- 170 gr di sciroppo di lamponi
- 170 gr di olio di semi di girasole
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 10 rametti di menta fresca
- cioccolatini vari

Miscelare insieme lo sciroppo e le uova nel mixer, aggiungere l'olio e quando è tutto ben omogeneo, aggiungere pian piano la farina con il lievito setacciato nel mezzo.

Infine aggiungere le foglie di menta tagliuzzate grossolanamente con un coltello.


Versare un cucchiaio di composto in ogni pirottino da muffin ed inserire nel mezzo del composto un cioccolatino, poi coprire il cioccolatino con un po' di composto.



Infornare a forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Quando sono cotti, toglierli presto dalla tortiera, perché si inumidiscono raffreddandosi.


Ed ecco i muffin finiti... non sono estremamente dolci e questo per me è un pregio.
Mi sa che li rifarò presto!