Nel week-end di metà aprile in cui sono stata in Piemonte sono tornata a casa con questa idea per una pizza diversa dal solito e buonissima che avevo mangiato in uno dei ristoranti in cui siamo state in quei giorni.
Non sto a raccontarvi l'impasto: io cambio quasi ogni volta scegliendo tra le farine che ho in casa al momento e la dose di olio è sempre ad occhio. Poi raramente salo l'impasto, perché mi piace che sia la farcitura a dare gusto.
Ecco la farcitura:
- un velo di passato di pomodoro
- gorgonzola dolce a tocchetti sparpagliati per la pizza
- formaggio filante (sparpagliato a sua volta, ovviamente)
E via in forno!
Poi, una volta finita la cottura ho aggiunto:
- noci spezzettate grossolanamente
- radicchio tagliato sottile sottile
Una delizia, davvero!!!
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